Tribute to 佐野実

☆先月(11/23)のラーメン
　
新横浜ラーメン博物館の 「支那そばや」 で～す！
　
〔食べたラーメン〕 美瑛産小麦の塩らぁ麺 … 1,000円
　
　
今日12月23日は31年ぶりに平日となりました。
平成から令和に元号が代わったことによります。
30年間続いた祝日は平成の天皇誕生日でした。
2020年からは2月23日が天皇誕生日なんですね。
　
ところでちょうど1ヶ月前にラーメンを食べました。
食べた場所は4ヶ月ぶりの新横浜ラーメン博物館。
今年5回目で通算レポ回数は78回目となりました。
12月1日閉店の「支那そばや」がお目当てでした。
2000年3月11日にオープンして出店期間は約20年。
「支那そばや」で食べるのは2016年以来通算7回目。
　
　第一弾　記念冊子「支那そばやのすべて」発売
　　10月25日(金)15:00～売り切れ次第終了
　第二弾　「限定グッズ抽選会」開催
　　10月25日(金)15:00～12月1日(日)閉館まで
　第三弾　「卒業ラーメン」限定発売
　　11月7日(木)～12月1日(日)／1日100食限定
　
残念ながら10月23日にその卒業が発表されました。
10月25日から「支那そばや卒業企画」がスタート。
最近は閉店時の卒業ラーメンはありませんでした。
卒業ラーメンを食べるのは「YUJI RAMEN」以来。
　
　2018年9月24日　「YUJI RAMEN」卒業【あり】
　2018年12月2日　「すみれ」卒業【なし】
　2019年2月11日　「二代目げんこつ屋」卒業【なし】
　2019年12月1日　「支那そばや」卒業【あり】
　
この日は休日ということもあり混んでいました。
待ち時間を確認してみると20～60分待ちでした。
地下1階に直行すると大行列になっていました。
行列をたどっていくと最後尾は地下2階でした。
並び始めてから32分で券売機の前に着きました。
券売機は商品の写真表示ありのタッチパネル式。
迷わず「卒業ラーメン」の食券を購入しました。
結局、並び始めてから34分で入店できました。
待ち時間表示は60分だったので早かったです。
店員さんに食券とクーポン券を手渡しました。
　
　ラー博 まるかじりクーポン
　　トッピング1品サービス
　　名古屋コーチン味付たまご
　　　有効期限 2020年3月31日
　
店内は縦長で左側にカウンター席がありました。
右側にはテーブル席が七つあり、もちろん満席。
着席してから5分待つとシンプルなラーメン着丼。
味付たまごは丸々一個で別皿になっていました。
トッピングはネギだけという潔い見た目でした。
　
黄金色で透明な塩スープをすするとあっさり。
全粒粉入りの中細ストレート麺はやわらかめ。
国産小麦・美瑛産「春よ恋」の新麦を使用。
麺とスープだけで構成する究極の素ラーメン。
じっくり味わいながら食べて完食しました。
　
食べ終わってお店を出る時も店外は大行列でした。
「春よ恋」は佐野さんが生前使いたかった小麦。
今回、美瑛産の「春よ恋」を特別に入手とのこと。
この卒業ラーメンは佐野さんが成し得なかった夢。
天国の佐野さんへ捧げるという想いを込めて・・・
　
　入館時 60分　退館時 45分　「龍上海本店」
　入館時 60分　退館時 45分　「利尻らーめん味楽」
　入館時 30分　退館時 45分　「RYUS NOODLE BAR」
　入館時 45分　退館時 45分　「無垢-muku-ツヴァイテ」
　入館時 45分　退館時 60分　「琉球新麺 通堂」
　入館時 20分　退館時 30分　「こむらさき」
　入館時 30分　退館時 45分　「八ちゃんラーメン」
　入館時 60分　退館時 45分　「支那そばや」
　

　

【写真撮影日：2019年11月23日】